sábado, 31 de julio de 2010

Ensalada de lentejas



Para una ración individual:

Cortar unas hojas de lechuga muy finas.
Añadir 3 cucharadas soperas de lentejas de bote, escurridas.
Mezclar con un pimiento picadito, cebolleta tierna y un poco de pepino.
Poner cuatro aceitunas rellenas por encima, cortaditas a rodajas.
Todo esto se aliña con una vinagreta ligera, hecha con una cucharadita de vinagre, otra de aceite, un poco de ajo y perejil picaditos y algo de sal.
Para que cunda más, a esta vinagreta se le pueden añadir un par de cucharadas de agua, y bien mezclado parece que haya más salsa de la que hay en realidad.

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